A tökéletes olasz pizzatészta

1. A vizet összekverjük az élesztővel, majd állni hagyjuk, amíg a lisztet összekeverjük a sóval.

2. Az élesztős vizet és a liszt keveréket egy tálban alaposan összedolgozzuk. 

3. Ha már alaposan eldolgozzuk, kivesszük a tálból és gyúródeszkán kész tésztává gyúrjuk. Ha túl lágy a tészta, adhatunk hozzá még egy kevés lisztet. 

4. Ha összeállt a tészta, 4db kb 150g-os gombócot formázunk.

5. Egy tepsit megszórunk búzadarával (ha nincs búzadara, zsemlemorzsa is megfelel). A gombócok tetejét megszórhatjuk liszttel és egy konyharuhával lefedve félretesszük a tepsiben pihenni legalább két órára. A tésztát meleg, de nem forró helyen pihentetjük. 

6. Ezt követően lisztbe forgatjuk és kinyújtjuk egyesével. 

7. Megkenjük az általunk választott szósszal, rárakjuk a feltéteket és mehet is a sütőbe. 

8. 220 fokon 7 percig sütjük.